渋皮を剥いた栗を小鍋で水は栗の頭ひたひたくらいにして10分程コトコト沸騰させて、火が通ったかなという所でてんさい糖を適量入れてもう少し水位など見ながら煮ただけの「栗の砂糖煮」を作ってみたら、風味良くホクホクねっとりでとても美味しかったです。
今度は渋皮を付けたままの渋皮煮が作ってみたいです（渋皮を剥く作業が無ければ凄く楽でもあるし）。
わかった事
・栗は砂糖で少し煮るだけで充分うまい。
・栗の数が多いと渋皮を剥くのにまあまあ時間が掛かる。
・渋皮を剥いだ栗はアクが出るので水に浸けた方が良いらしい。
